サツマイモのさっぱり焼き煮

安納芋      2本
レモン      1/2個
アーモンドオイル 大1強
きび砂糖     大2
水        150CC
塩        少々
安納芋を、1cm程度の暑さに切り、水に5~10分程度浸す。
フライパンにアーモンドオイルを入れ、水気を拭き取ったサツマイモを
少し焼き色がつくまで両面焼く。
混ぜた水ときび砂糖、スライスにしたレモンをフライパンに入れ、
落とし蓋をして煮て水分が無くなってきて、竹串がスッと通ったら出来上がり。
さっぱりおいしい一品です。
お弁当やおやつにも🎵

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