スフレチーズケーキ

クリームチーズ    200グラム
たまご        4個
きび砂糖       80グラム
牛乳         80グラム
アーモンドオイル   20グラム
薄力粉        40グラム
レモン汁       大1
①常温に戻したクリームチーズにきび砂糖1/4程度入れゴムベラ等でなめらかにしアーモンドオイルを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
②卵黄に1/4程度きび砂糖を入れざらつきが無くなりなめらかになったら、常温に戻した牛乳を入れ混ぜ、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
①に②を入れ混ぜ合わせ薄力粉をふるい入れ混ぜる。
冷蔵庫で、冷やした卵白をハンドミキサーで少し泡立て、きび砂糖を2回に分けて加え角が立つまでしっかりと泡立てる。
①のボールに泡立て器で一回すくい入れ
よく混ぜたら、メレンゲを2回に分けて加え、ふっくらと混ぜ合わせる。
少量のアーモンドオイルを塗っておいた型に流し入れ、天板にお湯を半量いれ、160度に余熱しておいたオーブンで60分焼く。
あら熱をとり、型からだして冷蔵庫冷やすと、シュワシュワふんわりなチーズケーキで美味しいです🎵

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