ナスとミョウガのゴマ油和え

ナス    2本
みょうが  4個
*ごま油   大1
*やさしい酢 大2
*塩胡椒   少々
*白ごま   大1(搾りかす)
ナスは薄切りにし、塩もみをして、お酢を少々入れ混ぜしんなりするまでおく。
しんなりしたら、水で軽く洗いよく絞る。
ミョウガは小口切りの薄切りにして、塩少々入れた水に浸し絞る。
ボールに調味料*を入れナスとミョウガを入れ和えて出来上がり。

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