きゅうりとトマトのネバトロ酢物

きゅうり   2本
ミニトマト  10個
アカモク   70グラム
長芋     適量
ゆず皮
大葉     2枚(お好みで)
きゅうりはスライスして、塩もみして、水気を絞る。
ミニトマトは、湯剥きして、一口サイズに切る。小さいトマトはそのままで。
長芋は短冊切りにする。
三杯酢に、材料を入れ混ぜ合わせる。
器にもり、エゴマオイルをかけ、大葉の千切りをのせる。
今回は、アカモクにしましたが、モズクに、エゴマオイルを白ごま油にしてもOK。
酸味が苦手な方は、粗挽き黒胡椒とオイルを少し多めにかけマリネ風に。マイルドになります。

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