「しぼりかす」でゴマダレを作る

ゴマダレ

ゴマを搾った「しぼりかす」何度も搾ると結構な量が貯まります。捨ててしまうのは勿体ないけども、食べるのも限界があるし。。。

そんなときはゴマダレにしましょう。「しぼりかす」をまずフードプロセッサーで砕きます。砕く前に軽く炒ると更に風味が増します。

ゴマダレ

ゴマしぼりかす、醤油、だし汁、砂糖、酢

ゴマダレ

黒ゴマしぼりかす、醤油、酢、砂糖、ラー油、おろしにんにく

ゴマダレ

白ごましぼりかす、マヨネーズ、ポン酢、砂糖

分量はしぼりかすの量によって調整します。しぼりかすは油が少なくなっているので、だし汁やマヨネーズなど液状のものが多い方が美味しくなります。

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https://www.ishinoss.jp/shiborikasu.html

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