ローストビーフ

牛ももかたまり肉  500グラム
ガーリックソルト  適量
ハーブソルト    適量
黒胡椒       少々
ごま油       大1
~ソース~
ブランデー     100CC
醤油        80CC
みりん       80CC
きび砂糖      大1
玉ねぎ粗みじん   1/4個
牛もも肉にガーリックソルト、ハーブソルト、黒胡椒をすり込み10分程度おく。
フライパンにごま油を入れ、肉の全面を2分ずつ焼く。
ソースの材料をすべて混ぜ合わせフライパンに入れ(フランベ状態になるかも?しれないので念のため気を付けて下さい。)
中火で蓋をして時々転がしながら10分程度煮る。
一旦火を切りあら熱をとる。あら熱が取れたら、もも肉をアルミ箔で包みチャック付き袋に入れ、タオルなどで巻き冷めるまで、そのままにする。
その間に、ソースを煮詰めて仕上げに玉ねぎを入れる。
薄切りにしたもも肉を器に盛りソースと黒胡椒をかけて出来上がり。