ブロッコリーのアーモンドサラダ

ブロッコリー   1株
ゆで卵      3個
パシトラミハム  8枚
ライトツナ    1袋
アーモンドオイル 小1
マヨネーズ    大2
酢又はレモン汁  小1
きび砂糖     少々
砕いたアーモンド 大2(搾りかす)
ブロッコリーは下茹でをする。
材料を食べやすい大きさに切り材料を、混ぜ合わせて出来上がり。
塩、胡椒等は、お好みでどうぞ。

アボカドサーモンとゴマダレ和え

アボカド   1個
サーモン   適量
ゴマ油    小1
オリゴ糖   小1
お酢     小2
マヨネーズ  大1
玉ねぎ    1/8個(おろし小1程度)
醤油     少々
ねりわさび  適量
塩胡椒    適量
白ごま(搾りかす)
サーモンは3ミリ程度に切り、軽く塩をふり水が出てきたら拭き取る。
アボカドは食べやすい大きさに切りゴマ油をかけて軽く混ぜる。
材料を器に盛り付ける。
タレの材料を混ぜ合わせ、盛り付けたサーモンとアボカドにかけて出来上がり。

長芋とオクラの梅アーモンド和え

長芋         300グラム
白オクラ       4本
アーモンドオイル   大1
アーモンド(搾りかす)大2
めんつゆ       適量
醤油         少々
オリゴ糖       適量
梅干し        大1個
長芋を短冊切り、オクラは塩を少々かけて板刷りにしてスライスする。
調味料を入れ和えたら出来上がり。

切り干し大根のアーモンドオイルサラダ

切り干し大根   適量
きゅうり     2本
人参       1/2本
アーモンドオイル 大1
アーモンド    大3(搾りかす)
お酢       大3
オリゴ糖     大1強
塩        少々
切り干し大根は、水に戻しよく絞る。
きゅうり、人参は千切りにして塩もみをしてしんなりしたらよく絞る。
調味料を混ぜ合わせたボウルに、材料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
搾りかすなので、砕けていますが、まだ小さく砕きたいときは、厚めの袋に入れ、麺棒等で軽く叩くと簡単に砕けます。

ししとう佃煮

ししとう    400グラム
ちりめんじゃこ 80グラム
花鰹      30グラム
生姜      1片
お酒      100cc
みりん     50cc
醤油      大2
めんつゆ    大2
きび砂糖    大3
お酢      小1
黒ゴマオイル  小1
黒ゴマ     大5(搾りかす)
生姜はみじん切りにする。
ししとうはヘタをとりお好みの大きさに切る。
フライパンにごま油を入れちりめんじゃこと生姜をさっと炒める。
ししとう、かつお節、お酢以外の調味料を入れ、煮汁がなくなりそうになったら、お酢を入れ煮詰めて出来上がり。
白ごまでもOKです🎵
甘辛なので、おむすびやお弁当にも🎵

カボッコリーマリネ

カボッコリー   1/4
きゅうり     1本
玉ねぎ      4/1個
カニかま     1/2パック
アーモンドオイル  大1
らっきょう酢    大3
オリゴ糖      小1
レモン果汁     適量
塩胡椒       適量
カボッコリーは軽く塩を振りしんなりしたら絞る。
きゅうり、玉ねぎはスライスして塩揉みをしさっと洗ってよくしぼる。
マリネ液と合えて出来上がり

ナス・ベーコンとモロッコ豆炒め

ナス      3本
ベーコン    6枚
モロッコ豆   適量
ごま油       大2
ガーリックソルト  少々
ハーブソルト    適量
黒胡椒       少々
パセリ       少々
材料を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油を入れ、
ナスを炒める。
しんなりしてきたらベーコン、モロッコ豆を入れ、ガーリックソルト・ハーブで炒める。
器に盛り、パセリ・黒胡椒をかけて出来上がり。

伏見唐辛子きんぴら ししとうでもOK

伏見唐辛子    30本位
人参       1/2本
かつお節     10グラム
白ごま(搾りかす)適量
きび砂糖    大1
酒       大1
めんつゆ    大2
ごま油     大1
フライパンにごま油を入れ
千切りにした人参、伏見唐辛子を入れ炒める。
調味料を入れ炒め、汁がなくなってきたら、ごま・かつお節を入れ混ぜ合わせて出来上がり。

つるむらさきと油揚げのお浸し

つるむらさき   1束
油揚げ      1枚
人参       1/2本
ゴマ油      小2
めんつゆ     大3
みりん      大1
(レンジでアルコールをとばす)
オリゴ糖     小1
油揚げを切りトースターで焼く。
うっすらキツネ色になったら取り出し冷ます。
人参は短冊切りにして、下茹でする。
つるむらさきは、葉と茎を分けさっと茹で冷ます。
茎は、食べやすい長さに切り、葉はしぼる。
調味料を入れたボウルに材料を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り鰹節をかけて出来上がり。

ナスの梅味噌田楽

ナス    4本
オクラ   4本
ミニトマト 12個
ゴマ油   大1
味噌    大3
きび砂糖  大2
梅干し   2個
みりん   大2
青ゆず   1個
ナスを半分に切りる。
梅干しはペーストにし、調味料を混ぜ合わせ、上に塗る。
グリルで焼き、色がついたら器に盛り付け、青ゆずの皮、ひねりゴマ(搾りかす)をかけて出来上がり。