砂肝とインゲンのゴマポンピリ辛炒め

砂肝       適量
カブ       2個
インゲン     10本
ごま油      大1
輪切り唐辛子   適量
ガーリックソルト 適量
ポン酢      適量
ネギ       1本
砂肝・カブは、スライスにする。
フライパンにごま油を入れ、砂肝、カブ、インゲンをガーリックソルトで炒める。
唐辛子・ポン酢を入れさっと炒める。
器に盛り、ネギをかけて出来上がり。
おつまみにも🎵

鶏ハンバーグ~中華風だれ

~たね~
鶏胸挽き肉     500グラム
人参        1/2本
玉ねぎ       1個
蓮根        30グラム
インゲン      5本
椎茸        1本
生姜(すりおろし) 大1
卵         1個
おからパウダー   適量
塩胡椒       適量
醤油        小1
ごま油       小1
~中華風だれ~
きび砂糖      大1弱
オイスターソース  大1
醤油        大1
中華だし      小1
お酒        大2
水         100cc
青梗菜       2株
*かんたん黒酢   大1
*ごま油      小1
水溶き片栗粉    適量
ボールに~たね~を入れ粘りが出るまで混ぜる。
フライパンに少量のゴマ油を入れ、鶏ハンバーグを焼く。
一旦取り出し、タレの材料を入れ煮立せる。
大きめに切った青梗菜を入れひと煮立ちさせ*をいれて水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

豚キムチハンバーグ

豚ミンチ       300
鶏ミンチ                   400
卵                1個
おからパウダー    適量
ネギ又はニラ        1束
ごま油        大1
白ごま(搾りかす)  適量
キムチの素      適量
ガーリックソルト   適量
ごま油  大1(焼くとき用)
大きめの小口切りにしたネギと材料をこねてタネをつくり
フライパンでやき、器に盛り付けタレをかけて出来上がり。
~タレ~
みりん    大1強
キムチの素  大1
めんつゆ   小1
☆焼き上げたフライパンで軽く煮詰めて
お好みでハンバーグにかけても美味しいです。

手羽先と中華風卵巾着

手羽先   6本
油揚げ   3枚
卵     6個
人参    1/3本
しめじ   小1株
いんげん  5.6本
ごま油   小2
ごま油     大1
にんにくソルト 適量
豆板醤     適量
手羽先はコチュジャンや焼き肉のタレ等お好みの味で10分~30分程度漬け込む。
しめじ、人参を粗みじんにし熱したフライパンにごま油大1を入れしめじ、人参、調味料で炒める。
油揚げを棒ズリし半分に切り開き具材、卵を入れ楊枝で止め、お好みの中華味で煮る。(今回は、めんつゆ・中華だし・きび砂糖)
仕上げに輪切り唐辛子をお好みで入れる。
フライパンに、ごま油小2を入れ手羽先を焼く。
手羽先、袋煮は半分に切り盛り付けて出来上がり。

砂肝のごま油焼き

砂肝    300グラム
ネギ    適量
ごま油   大1
ガーリックパウダー・塩胡椒・醤油・唐辛子はそれぞれ適量
熱したフライパンにごま油ーガーリックパウダーを入れ、砂肝を焼く。
焼けてきたら、ネギ・塩胡椒・唐辛子を入れ炒め、仕上げに醤油を入れて出来上がり。

チーズタッカルビ風春巻き

鶏胸肉     1枚
キャベツ    1/2個(小さめ)
玉ねぎ     1/2個
切れてるチーズ 1箱
大葉      20枚
片栗粉     適量
春巻きの皮   15枚
~調味料~
コチュジャン  大2
ケチャップ   大2
きび糖     大2
醤油      大2
ごま油     大1
にんにくソルト 適量
ごま油     大2
胸肉はフォークで刺して、にんにくソルトを刷り込み、一口大に切り片栗粉をまぶす。
鶏肉と調味料を袋に入れて混ぜ合わせ、10分程度おく。
玉ねぎ、キャベツは一口大に切る。
漬け込んだ鶏肉と野菜を混ぜ合わせレンジで加熱する。
鶏肉に火が通ったら、春巻きに大葉、材料、チーズを入れて巻く。
フライパンに、ごま油を入れ春巻きを焼く。焼き色がついたら出来上がり。
☆具材は火が通っているので、焼き色がついたらOKです🎵

鳥胸肉の豆腐ハンバーグ

鶏むね挽肉    300グラム

木綿豆腐     1丁
ひじき      適量
人参       2/1本
ミックス豆    適量
卵        1個
中ネギ      1本
オイスターソース 大1
塩胡椒      少々
片栗粉      適量
~タレ~
ポン酢
みりん
ごま油
水溶き片栗粉
豆腐は水切りにし、挽き肉と豆腐を入れて粘りが出るまでこねる。
他の材料を入れて、こね合わせる。
フライパンにごま油を入れ焼いていく。
同じフライパンに、タレの材料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ハンバーグにかけて出来上がり。

鶏チリチーズ巻き

鶏ささみ   5枚
チーズ    10個
大葉     10枚
シュウマイ皮 30~40枚
*ケチャップ   大1
*にんにく塩   適量
*ごま油              小1
*豆板醤     適量
*生姜すりおろし お好みで
鶏ささみは、筋を取り茹でる。
一口大に切り、ささみと*をボールに入れ混ぜ合わせる。
プロセスチーズは3当分、大葉は4当分にする。
それぞれの具を巻いて、フライパンで焼き、焼き色がついたら出来上がり。
お弁当や、おつまみに♪

鶏つくねと根菜の甘辛煮

鶏挽き肉  300g
卵     1個
ゴマ    大1
生姜    1片
小ネギ   適量
塩     少々
片栗粉   大1
ごま油   少々
大根    20センチ
人参    1本
レンコン  1節
*水     200CC
*きび砂糖  大1
*しょうゆ  大3
*みりん   大3
ごま油   大1
ゆで卵   5個
ネギ    適量
鶏挽き肉とみじん切りにした生姜、ネギ、卵、ゴマ(搾りかす)片栗粉、塩少々を入れ,粘りがでるまで混ぜる。
スプーンなどでお好みの大きさにして,魚焼きグリル等で焼き色がつくまで焼く。
根菜類は下茹でをする。
フライパンにごま油を入れ根菜類を炒め、*を入れて煮込む。
煮立ってきたら、鶏つくね、ゆで卵をいれて煮詰める。
仕上げにネギを入れ出来上がり。

筑前煮~中華風~

鶏もも肉    1枚
レンコン    適量
ゴボウ     1本
里芋      8個
人参      1本
椎茸      適量
いんげん    適量
ごま油     大2
にんにく    一片
*水      200CC
*きび砂糖   大2
*醤油                    大1
*コチュジャン 小1
*豆鼓醤    小1
*みりん    大1
唐辛子     適量
ゴマ(搾りかす)適量
れんこん・ゴボウ・人参は乱切りにして2分程度下茹でする。
鍋に、ごま油、おろしにんにく、鶏肉を入れ焼く。
下茹でした野菜と里芋、椎茸を入れ炒める。
水を入れ沸騰したらアクをとり*を入れ煮る。
インゲン、唐辛子を入れ煮詰めたら,器に盛りゴマをふりかける。