豚肉と野菜の甘酢風

豚肉ロース    300グラム
薄切りレンコン  1袋
人参       2/3本
玉ねぎ      1個
椎茸       4枚
モロッコ豆    10本
豚肉下味用
オイスターソース  大2
はちみつ      大1
片栗粉       適量
オイスターソース  大1
ケチャップ     大1
きび砂糖      大1
ごま油       大2
豚肉ロースは一口大のそぎ切りにし袋に入れ、オイスターソースとはちみつで揉みおいておく。
人参を乱切りにして下茹でする。
フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼き色が変わってきたら、レンコン・人参・椎茸・玉ねぎを入れ炒める。
しんなりしてきたらモロッコ豆も入れ炒める。
オイスターソース・ケチャップ・きび砂糖・酒少々を入れ絡めとろみがついたら出来上がり。

インゲンとチーちくの肉巻き

豚肉薄切り  8枚(生姜焼き用)
ちくわ    8本
チーズ    8本
インゲン   24本
ごま油    大1
~タレ~
きび砂糖   大2
ポン酢    大2
めんつゆ   大2(2倍濃縮)
ちくわにスティックチーズをさし込む。
(スティックチーズを冷凍にして少し水をつけてさし込むと簡単です。)
薄切り肉にガーリックソルトを軽くふり、小麦粉をまぶし、チーちく、インゲンを巻く。
フライパンにごま油を入れ焼き、混ぜ合わせたタレを入れ絡めて焼き色がついたら出来上がり。
お弁当、つまみにも🎵

長芋豚キムチ

豚こま切れ    300グラム
長芋       300グラム
いんげん     20本位
人参       1/3本
にんにく、生姜  少々(チューブ)
ごま油      大1
~タレ~
キムチの素    大3
きび砂糖     小1
醤油       適量
フライパンにごま油とにんにく、生姜を少々入れ、豚肉を炒める。
色が変わってきたらら長芋、人参を入れ炒め合わせる。
混ぜ合わせたタレを入れる。
タレが少なくなってきたら、下茹でしたいんげんを入れ水気が無くなるまで炒めて出来上がり。

 

アスパラチーズ巻き

豚生姜焼き用    8枚
アスパラガス    10本
人参        適量
プロセスチーズ   8個
ニンニクソルト   適量
小麦粉       適量
~タレ~
マヨネーズ     大2
ケチャップ     大1
ごま油       小1
お酢        小1
すり黒ごま(搾りかす) 適量
豚肉にガーリックソルトと小麦粉をふり、アスパラ、チーズ、人参を巻く。
熱したフライパンに、ごま油を入れ巻き終わりを下にして焼く。
焼けたら器に盛り、混ぜ合わせたタレをかけ、すり黒ごまをかけて出来上がり。

鶏ささみとレンコンのさっぱり炒め

春キャベツ   1/2個
豚薄切り    8枚
(生姜焼き用)
大葉      適量(今回は16枚)
ガーリックソルト 適量
小麦粉      適量
~ピリ辛ダレ~
ポン酢(マイルド)       大1
キムチ漬けの素   小1
ゴマ油       小1
春キャベツは、大きめに切り,軽くしんなりする程度、レンチンし冷ます。
豚肉に、ガーリックソルトを振り小麦粉をまぶす。
大葉を敷き、しんなりしたキャベツを手前に丸めて置き巻く。
巻いたところを下にして、焼く。
タレを混ぜ合わせ、盛り付た豚肉巻きにかけたら出来上がり。

 

ニンニク生姜焼き

ニンニク   一片
生姜     大一片
(おろしたニンニクと生姜は少量残す)
豚生姜焼き用 12枚
黒ごま油   大2
きび砂糖   大1
醤油     大2
酒      大2
みりん    大2
すり下ろした、ニンニクと生姜調味料を混ぜ合わせ5分程度漬け込む。
フライパンにゴマ油、すり下ろしたニンニクと生姜を少量入れ香りがでたら、漬け込んでおいた、豚肉をやいていく。
両面に焼き色がついたら出来上がり。
仕上げに黒ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。

スペアリブの漬け込み焼き

スペアリブ  10個
ヨーグルト  100グラム
ケチャップ  大3
オイスター  大3
ハチミツ   大3
コチュジャン 大2
醤油     少々
生姜     1片
ごま油    大1
スペアリブにフォークでさして,みじん切りの生姜と他の調味料を袋に入れてもみ込む。
15分程度おいたら,フライパンにクッキングシートを敷き全部を入れて焼く。
ごま油を回し入れ焼き上げる。

スペアリブのゴマ味噌煮込み

スペアリブ  適量
玉ねぎ    2個
人参     1本
ごま油    大2
塩      少々
生姜     1片
にんにく   1片
きび砂糖
醤油
すりごま(搾りかす)
味噌
赤ワイン
タンサン
スペアリブに、塩、すりおろした生姜とにんにくをすり込み10分程度おく。
フライパンにごま油を入れスペアリブの表面をしっかり焼く。
一口大に切った玉ねぎ、人参をいれ、すりごま(搾りかす)、きび砂糖、醤油、みりん、赤ワインを入れる。
沸騰したら、タンサンを少し入れる。
泡がなくなったら、味噌をいれ、煮込んでできあがり。

厚揚げとキノコの肉巻き

豚もも肉スライス 16枚
厚揚げ      2個
ネギ       適量
えのき      1袋
薄力粉      適量
きび糖
めんつゆ
みりん
お酢
ごま油
豚スライスに薄力粉をふる。
厚揚げは縦に4等分にして8個にして薄力粉をまぶし、適量のネギと一緒に豚肉で巻く。
エノキも同様にする。
フライパンに、きび糖、めんつゆ、みりん、お酢を入れ沸騰してきたら、豚巻きを入れ煮詰める。
仕上げに、ごま油を回し入れ、からめたら出来上がり。

豆苗とえのきの豚肉巻き

豆苗とえのきの豚肉巻き
豚ロース薄切り  適量
豆苗       1パック
えのき大     1袋
ごま油      大1
ガーリックソルト 適量
えのきと、半分にした豆苗を豚肉で巻く。
ガーリックソルトを降り、ごま油で焼く。
食べやすい大きさに切り、器に盛り付けて出来上がり。
糸唐辛子お好みで。