鶏肉とサツマイモのこってり煮

鶏もも肉      2枚
サツマイモ     2本
里芋        3個
大根        1/4本
ごま油       大1
きび砂糖      大1~2
醤油        大2
みりん       大1
白だし       小1
水         100cc
サツマイモは1.5センチ位に切り水にさらす。大根は1センチの銀杏切り。
里芋は乱切り。
鶏もも肉を一口大に切りフライパンにごま油を入れ焼き色がついてきたら、野菜を入れ焼く。
調味料を混ぜ合わせフライパンへ入れ煮詰める。
器に盛り付け、黒ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。

砂肝とインゲンのゴマポンピリ辛炒め

砂肝       適量
カブ       2個
インゲン     10本
ごま油      大1
輪切り唐辛子   適量
ガーリックソルト 適量
ポン酢      適量
ネギ       1本
砂肝・カブは、スライスにする。
フライパンにごま油を入れ、砂肝、カブ、インゲンをガーリックソルトで炒める。
唐辛子・ポン酢を入れさっと炒める。
器に盛り、ネギをかけて出来上がり。
おつまみにも🎵

あっさりグラタン~バター不使用~

鶏胸肉     1枚
玉ねぎ     2個
人参      1/2本
しめじ     1株
むき枝豆    適量
ごま油     大2(あらいごま)
薄力粉     大3
牛乳      300cc
コンソメ(顆粒)小1
塩胡椒     少々
溶けるチーズ  適量
フライパンにごま油を入れ、鶏肉・人参・玉ねぎ・しめじを炒める。
しんなりしてきたら、枝豆、薄力粉・コンソメを入れ混ぜ合わせる。
牛乳を、少しずつ加えとろみがついたら、塩胡椒で味を調える。
グラタン皿に入れ溶けるチーズを適量乗せて、トースターで焼き、チーズに焼き色がついたら出来上がり。

厚揚げのごまネギぽん酢ダレ

厚揚げ   4枚
白ネギ   1本
ごま油   大1
*きび砂糖 大2
*ポン酢  大3
*酢    小1
*みりん  大1
厚揚げは、4等分にしてフライパンでこんがり焼く。
その間に、耐熱の器に*を入れ混ぜ合わせ600wで2分程度チンする。
小口切りにした白ネギをタレの中に入れ600wで1分程度チンして、厚揚げを器に盛りタレをかけて出来上がり。

こってりさばのゴマ味噌焼き

鯖       4切れ
*おろし生姜  2片分
*すりごま   大3(搾りかす)
*きび砂糖   大2
*酒      大2
*みりん    大2
*醤油     大1
*味噌     大1
*一味唐辛子  少々
塩      少々
ごま油    大2
鯖に塩を少々ふり水気を拭き取る。
*を袋に入れ混ぜ合わせ、鯖を入れ10分程度漬け込む。
フライパンにごま油をひき、鯖をタレごと入れ焼いて出来上がり。
焦げやすいので、フライパンにクッキングペーパーを敷くと焦げ付きにくいです。

蕪と鮭のゴマ油焼き

蕪        3個
鮭        3切
ガーリックソルト 適量
ゴマ油      小1・大1
黒ごま      大3(搾りかす)
蕪は、くし切りにしてガーリックソルトを降る。
鮭は一口サイズに切り塩胡椒をふり、水気を拭き取る。
蕪の葉は、下茹でして食べやすい大きさに切る。
フライパンに小1のゴマ油と黒ごまを入れ熱し、よく絞った蕪の葉をガーリックソルトでさっと炒め取り出す。
そのままのフライパンにゴマ油大1をひき、薄力粉をまぶした鮭と、くし切りの蕪を中火で焼き器に盛り付けて出来上がり。

鶏ハンバーグ~中華風だれ

~たね~
鶏胸挽き肉     500グラム
人参        1/2本
玉ねぎ       1個
蓮根        30グラム
インゲン      5本
椎茸        1本
生姜(すりおろし) 大1
卵         1個
おからパウダー   適量
塩胡椒       適量
醤油        小1
ごま油       小1
~中華風だれ~
きび砂糖      大1弱
オイスターソース  大1
醤油        大1
中華だし      小1
お酒        大2
水         100cc
青梗菜       2株
*かんたん黒酢   大1
*ごま油      小1
水溶き片栗粉    適量
ボールに~たね~を入れ粘りが出るまで混ぜる。
フライパンに少量のゴマ油を入れ、鶏ハンバーグを焼く。
一旦取り出し、タレの材料を入れ煮立せる。
大きめに切った青梗菜を入れひと煮立ちさせ*をいれて水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

アボカドサーモンとゴマダレ和え

アボカド   1個
サーモン   適量
ゴマ油    小1
オリゴ糖   小1
お酢     小2
マヨネーズ  大1
玉ねぎ    1/8個(おろし小1程度)
醤油     少々
ねりわさび  適量
塩胡椒    適量
白ごま(搾りかす)
サーモンは3ミリ程度に切り、軽く塩をふり水が出てきたら拭き取る。
アボカドは食べやすい大きさに切りゴマ油をかけて軽く混ぜる。
材料を器に盛り付ける。
タレの材料を混ぜ合わせ、盛り付けたサーモンとアボカドにかけて出来上がり。

ししとうチーズ肉巻き

ししとう    12本
大葉      12枚
プロセスチーズ 6個
豚バラ     12枚
玉ねぎ     1/2個
キムチの素   大2
(お好みで加減してください)
コチュジャン  少々
みりん     大2
めんつゆ    小1
ごま油     大1
半分に切ったチーズとシシトウを大葉と豚バラで巻く。
フライパンに、ごま油を入れ豚巻きを焼き、玉ねぎを入れ焼けてきたらタレをいれて絡めて出来上がり。

豚と野菜の黒酢炒め

豚こま切れ   350グラム
人参      1本
玉ねぎ     1個
ピーマン    5個
しめじ     1株
なすび     1本
かんたん黒酢  100cc
みりん     大1
ごま油     大1
しょうゆ    小2
お酒      小2
おからパウダー 適量
豚肉に醤油とお酒をふりかけ下味をつける。
こま切れ肉を一口サイズに丸めて、おからパウダーをつける。
フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼く。焼き色がついて丸くまとまったら一度取り出す。
野菜を一口大の乱切りにして炒める。
かんたん黒酢と、みりんを入れひと煮立ちしたら、豚肉を戻し入れからめたら出来上がり。
おからパウダーを片栗粉にすると、こってりになります🎵