砂肝のごま油焼き

砂肝    300グラム
ネギ    適量
ごま油   大1
ガーリックパウダー・塩胡椒・醤油・唐辛子はそれぞれ適量
熱したフライパンにごま油ーガーリックパウダーを入れ、砂肝を焼く。
焼けてきたら、ネギ・塩胡椒・唐辛子を入れ炒め、仕上げに醤油を入れて出来上がり。

しめじとほうれん草のナムル

ほうれん草   2株
しめじ     1株
人参      1/3本
中華の素    適量
にんにく塩   適量
ごま油     大1強
黒ごま搾りかす 適量
ほうれん草と細切りにした人参をさっと茹で冷水にさらし良く絞る。
しめじを茹でて水気をとり熱いうちに調味料と混ぜ、ほうれん草と人参を入れ
混ぜ合わせて出来上がり。

 

チーズタッカルビ風春巻き

鶏胸肉     1枚
キャベツ    1/2個(小さめ)
玉ねぎ     1/2個
切れてるチーズ 1箱
大葉      20枚
片栗粉     適量
春巻きの皮   15枚
~調味料~
コチュジャン  大2
ケチャップ   大2
きび糖     大2
醤油      大2
ごま油     大1
にんにくソルト 適量
ごま油     大2
胸肉はフォークで刺して、にんにくソルトを刷り込み、一口大に切り片栗粉をまぶす。
鶏肉と調味料を袋に入れて混ぜ合わせ、10分程度おく。
玉ねぎ、キャベツは一口大に切る。
漬け込んだ鶏肉と野菜を混ぜ合わせレンジで加熱する。
鶏肉に火が通ったら、春巻きに大葉、材料、チーズを入れて巻く。
フライパンに、ごま油を入れ春巻きを焼く。焼き色がついたら出来上がり。
☆具材は火が通っているので、焼き色がついたらOKです🎵

椎茸エビチリ

エビ       1パック
生椎茸      7個
酒        適量
塩        少々
片栗粉      適量
生姜       1片
ごま油      大2
*ガーリックソルト 適量
*みりん      適量
*きび砂糖     大1
*酢        大1
*ケチャップ    大6
*オイスターソース 小1
*ラー油      適量
ネギ        1本
生椎茸は一口大に切り、エビは尾を残し皮を剥くき半分に切り、それぞれ塩少々と酒片栗粉をまぶす。
フライパンにごま油、みじん切り生姜を入れ、椎茸を入れ焼き色が着いたら、エビを入れ炒める。
色が変わってきたら、*をいれ絡める。
とろみがついてきたら、ネギをいれ混ぜ合わせたら出来上がり。

鳥胸肉の豆腐ハンバーグ

鶏むね挽肉    300グラム

木綿豆腐     1丁
ひじき      適量
人参       2/1本
ミックス豆    適量
卵        1個
中ネギ      1本
オイスターソース 大1
塩胡椒      少々
片栗粉      適量
~タレ~
ポン酢
みりん
ごま油
水溶き片栗粉
豆腐は水切りにし、挽き肉と豆腐を入れて粘りが出るまでこねる。
他の材料を入れて、こね合わせる。
フライパンにごま油を入れ焼いていく。
同じフライパンに、タレの材料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、
ハンバーグにかけて出来上がり。

春キャベツと生わかめのナムル

春キャベツ   4/1
人参      3/1
生わかめ    適量
ネギ      適量
中華だし      小1
ガーリックソルト  適量
ごま油       大1
すりごま(搾りかす)適量
唐辛子輪切り    適量
生わかめはさっと茹でて、食べやすい大きさに切り絞る。
春キャベツは、食べやすい大きさにちぎり、人参は細めの短冊切りにして、しんなりするくらいレンジで温める。
温かいうちに調味料と和えて、黒ゴマをふり出来上がり

バター不使用 生チョコ風ブラウニー

アーモンドオイル  80グラム
ブラック板チョコ  200グラム
生クリーム     100CC
卵            3個
クランベリー    30グラム
ブランデー     適量
クランベリーをブランデーに浸し、柔らかくする。
(時間が無いときは、少しレンジで温めると早く戻ります。)
アーモンドオイル、砕いたチョコ、生クリームをボールに入れ湯せんにかけて溶かす。
大きめのボールに卵を割り入れ
湯せんにかけてよく混ぜたら、溶け合わせたチョコを入れよく混ぜ、クランべリーを浸したブランデー小さじ1を入れ混ぜる。
型に流し入れ、クランベリーを上にパラパラのせ、
180℃に余熱したオーブンで20分程度焼き、冷まして出来上がり。

 

せりのゴマお浸し

せり   1束
ゴマ   適量(搾りかす)
白だし    適量
きび砂糖   適量
ゴマ油    小1弱
せりは、さっと茹でて冷水で冷まし、よくしぼる。
食べやすい長さに切り、
調味料と和えて出来上がり。
ほろ苦さと香りが美味しい一品です♪

鶏チリチーズ巻き

鶏ささみ   5枚
チーズ    10個
大葉     10枚
シュウマイ皮 30~40枚
*ケチャップ   大1
*にんにく塩   適量
*ごま油              小1
*豆板醤     適量
*生姜すりおろし お好みで
鶏ささみは、筋を取り茹でる。
一口大に切り、ささみと*をボールに入れ混ぜ合わせる。
プロセスチーズは3当分、大葉は4当分にする。
それぞれの具を巻いて、フライパンで焼き、焼き色がついたら出来上がり。
お弁当や、おつまみに♪

大根とサンマの甘辛焼き

大根     4/1本
サンマ    3匹
生姜     一片
輪切り唐辛子 適量
片栗粉    適量
ゴマ油    大2
オイスターソース  大2
きび砂糖      大1
みりん       大1
酒         大2
大根は7ミリ適度に切り、フライパンにゴマ油と細切りにした生姜と大根を焼く。
一旦取り出し、片栗粉をふったさんまを焼く。
大根を戻し入れ、調味料をいれ炒め煮にして、絡めてとろみがついてきたら、
唐辛子をいれ絡めて出来上がり。
お好みで大葉やネギを添える。