春キャベツと生わかめのナムル

春キャベツ   4/1
人参      3/1
生わかめ    適量
ネギ      適量
中華だし      小1
ガーリックソルト  適量
ごま油       大1
すりごま(搾りかす)適量
唐辛子輪切り    適量
生わかめはさっと茹でて、食べやすい大きさに切り絞る。
春キャベツは、食べやすい大きさにちぎり、人参は細めの短冊切りにして、しんなりするくらいレンジで温める。
温かいうちに調味料と和えて、黒ゴマをふり出来上がり

ニンニク生姜焼き

ニンニク   一片
生姜     大一片
(おろしたニンニクと生姜は少量残す)
豚生姜焼き用 12枚
黒ごま油   大2
きび砂糖   大1
醤油     大2
酒      大2
みりん    大2
すり下ろした、ニンニクと生姜調味料を混ぜ合わせ5分程度漬け込む。
フライパンにゴマ油、すり下ろしたニンニクと生姜を少量入れ香りがでたら、漬け込んでおいた、豚肉をやいていく。
両面に焼き色がついたら出来上がり。
仕上げに黒ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。

甘辛たたきごぼう

ごぼう   大1本
ごま油   大3
片栗粉   適量
きび砂糖  大3
めんつゆ  大3
酒     大1
唐辛子   適量
細ネギ   適量
ごぼうは、皮を剥き叩いて一口大にして、水にさらす。
下茹でをして、水気を拭き取り片栗粉をまぶし揚げ焼きする。
色がついてきたら、調味料と唐辛子を入れ絡める。
仕上げにネギと白ごま(搾りかす)を入れ混ぜたら出来上がり。
おつまみ、お弁当にも🎵

中華風海苔巻き

牛肉小間切れ     グラム
きゅうり    1本
卵焼き     1本
たくあん    適量
人参      1/2
椎茸      2枚
タケノコ    適量
ぜんまい    適量
ごま油              大2
塩       適量
*みりん      大1
*醤油       大1弱
*オイスターソース 小1
*おろししょうが  小1
塩胡椒      少々
牛肉小間切れをごま油で炒め * を入れ絡める。
きゅうり・戻した椎茸・タケノコ・ぜんまいは、ごま油でさっと炒め塩胡椒で味つけする。
たくあんは、ごま油と搾りかすのごまを入れ炒める。
人参は、砂糖・しょうゆ・出汁で煮る。
ご飯に、ごま油大1と塩をふりさっと混ぜる。
海苔にご飯を伸ばし、具を巻いて白ごまの搾りかすをかけて出来上がり。

 

ホームベーカリーで栄養たっぷりアーモンドパン

強力粉      260グラム
きび砂糖              19グラム
スキムミルク   5グラム
アーモンドオイル 20グラム
水        180CC
ドライイースト  小1
アーモンド    80グラム(搾りかす)
アーモンドの搾りかすは、大きく残ったアーモンドは細かく砕いてください。
いろいろな具材をサンドしても美味しいです🎵

大根のごま油炒め

大根のごま油炒め
大根    1/2本
人参    1本
ネギ    適量
白ごま   少々(搾りかす)
ごま油   大2
塩胡椒
にんにくパウダー
大根、人参はピーラーでそぎ切りにして、塩もみする。
しんなりしたら、軽く洗いよくしぼる。
フライパンに、ごま油をひき炒める。
仕上げにネギをいれ炒め白ごまをふって出来上がり。

鮭のゴマ焼き

鮭のゴマ焼き
生鮭   4切れ
玉ねぎ  1個
長ネギ  1本
※味噌   大1
※酒    大1
※オリゴ糖 大2
※醤油   大1
ごま油  大1
白ごま  適量(搾りかす)
鮭は食べやすい大きさに切り、※に漬ける。(20分程度)
耐熱皿に、ごま油を塗り、鮭、串切りの玉ねぎ、長ネギを並べる。
鮭に白ごまをふりかけ、魚焼きグリルで焼く。

牡蠣のムニエル

牡蠣    適量
大根    適量
にんにく  1片(すりおろす)
ネギ    少々
塩胡椒   少々
ごま油   大2
白ごま   少々(搾りかす)
刻み唐辛子 少々
大根おろし 1/3本分
牡蠣は大根おろしで優しく洗い、塩水に洗った牡蠣を入れ,大根おろしと汚れを流す。
キッチンペーパー等で水気を拭き取り,にんにく、塩胡椒、薄力粉を軽くまぶし、熱したフライパンに下茹でをした大根を入れ,焼き色がついてきたら牡蠣も一緒に焼く。
焼けてきたら、白ゴマ、唐辛子を入れ出来上がり。

筑前煮~中華風~

鶏もも肉    1枚
レンコン    適量
ゴボウ     1本
里芋      8個
人参      1本
椎茸      適量
いんげん    適量
ごま油     大2
にんにく    一片
*水      200CC
*きび砂糖   大2
*醤油                    大1
*コチュジャン 小1
*豆鼓醤    小1
*みりん    大1
唐辛子     適量
ゴマ(搾りかす)適量
れんこん・ゴボウ・人参は乱切りにして2分程度下茹でする。
鍋に、ごま油、おろしにんにく、鶏肉を入れ焼く。
下茹でした野菜と里芋、椎茸を入れ炒める。
水を入れ沸騰したらアクをとり*を入れ煮る。
インゲン、唐辛子を入れ煮詰めたら,器に盛りゴマをふりかける。