ホームベーカリーで栄養たっぷりアーモンドパン

強力粉      260グラム
きび砂糖              19グラム
スキムミルク   5グラム
アーモンドオイル 20グラム
水        180CC
ドライイースト  小1
アーモンド    80グラム(搾りかす)
アーモンドの搾りかすは、大きく残ったアーモンドは細かく砕いてください。
いろいろな具材をサンドしても美味しいです🎵

大根のごま油炒め

大根のごま油炒め
大根    1/2本
人参    1本
ネギ    適量
白ごま   少々(搾りかす)
ごま油   大2
塩胡椒
にんにくパウダー
大根、人参はピーラーでそぎ切りにして、塩もみする。
しんなりしたら、軽く洗いよくしぼる。
フライパンに、ごま油をひき炒める。
仕上げにネギをいれ炒め白ごまをふって出来上がり。

鮭のゴマ焼き

鮭のゴマ焼き
生鮭   4切れ
玉ねぎ  1個
長ネギ  1本
※味噌   大1
※酒    大1
※オリゴ糖 大2
※醤油   大1
ごま油  大1
白ごま  適量(搾りかす)
鮭は食べやすい大きさに切り、※に漬ける。(20分程度)
耐熱皿に、ごま油を塗り、鮭、串切りの玉ねぎ、長ネギを並べる。
鮭に白ごまをふりかけ、魚焼きグリルで焼く。

牡蠣のムニエル

牡蠣    適量
大根    適量
にんにく  1片(すりおろす)
ネギ    少々
塩胡椒   少々
ごま油   大2
白ごま   少々(搾りかす)
刻み唐辛子 少々
大根おろし 1/3本分
牡蠣は大根おろしで優しく洗い、塩水に洗った牡蠣を入れ,大根おろしと汚れを流す。
キッチンペーパー等で水気を拭き取り,にんにく、塩胡椒、薄力粉を軽くまぶし、熱したフライパンに下茹でをした大根を入れ,焼き色がついてきたら牡蠣も一緒に焼く。
焼けてきたら、白ゴマ、唐辛子を入れ出来上がり。

筑前煮~中華風~

鶏もも肉    1枚
レンコン    適量
ゴボウ     1本
里芋      8個
人参      1本
椎茸      適量
いんげん    適量
ごま油     大2
にんにく    一片
*水      200CC
*きび砂糖   大2
*醤油                    大1
*コチュジャン 小1
*豆鼓醤    小1
*みりん    大1
唐辛子     適量
ゴマ(搾りかす)適量
れんこん・ゴボウ・人参は乱切りにして2分程度下茹でする。
鍋に、ごま油、おろしにんにく、鶏肉を入れ焼く。
下茹でした野菜と里芋、椎茸を入れ炒める。
水を入れ沸騰したらアクをとり*を入れ煮る。
インゲン、唐辛子を入れ煮詰めたら,器に盛りゴマをふりかける。

高菜のゴマ油炒め

高菜    8枚
ごま油   大1強
塩胡椒   適量
ゴマ    適量(搾りかす)
唐辛子   お好みで
高菜は、食べやすく切る。
フライパンに、ゴマ油をひき高菜を炒める。
しんなりしてきたら、塩胡椒・ゴマ・唐辛子をいれ炒める。
醤油を入れ少し炒めたらできあがり。
ごま油で炒めるだけ🎵
簡単でピリッと美味しい一品です。

サツマイモとすり胡麻のパウンドケーキ ~小麦粉不使用~

サツマイモ   300グラム
すり胡麻    100グラム(搾りかす)
きび砂糖    70グラム
バター     20グラム
ごま油     大4(50グラム)
牛乳      40CC
卵       2個(Lサイズ)
ベーキングパウダー  小1
★ゴマの絞りかすは、あらかじめフードプロセッサーなどで、すり胡麻にしておく。
サツマイモの皮を剥き、一口大に切りレンジか茹でて柔らかくし、軽く潰す。
きび砂糖、ごま油・バターを入れて混ぜる。次に牛乳を入れ混ぜ、卵を入れてしっかり混ぜる。
すり胡麻を入れさっと混ぜたらパウンドケーキの型に流し入れ、あらかじめ170℃にしたオーブンで40~50分焼く。
竹串を差して何もつかなければ出来上がり。
搾りかすを活用したくて、小麦粉の代わりに使って焼いてみました🎵

 

カボチャのきんぴら

かぼちゃ   1/2
お酒     大2
醤油     大2
みりん    大1
砂糖     大1
ごま油    大1
かぼちゃは横半分にして1センチ程の暑さに切る。
フライパンにゴマ油を入れ、かぼちゃの両面を焼く。
調味料を合わせ入れ蓋をして蒸し焼きにする。
ダシが半分になったら、かぼちゃをひっくり返しダシがなくなるまで弱火の強火で焼く。
器に盛り白ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。