厚揚げのゴマ味噌チーズ焼き

厚揚げ       4個
切れてるチーズ   16枚
大葉        4枚
味噌        大1
ごま油       小1
みりん       大1
マヨネーズ     大1
片栗粉       適量
厚揚げは半分に切り、開きます。
片栗粉をかるくまぶす。
調味料を合わせ、厚揚げの内側にぬる。
大葉、チーズを挟み、かるく片栗粉をまぶし、ごま油を塗った耐熱皿にのせ、
魚焼きグリルで焼き色がつくまでやく。
器に盛り、ポン酢とごま油を混ぜたタレをかけて出来上がり。

ゴーヤの肉詰め

白ゴーヤ    4本
合い挽きミンチ 300グラム
 鶏ミンチ      100グラム
玉ねぎ     1個
人参      2/3本
インゲン    10本
にんにく    一かけ
焼き肉のタレ  大1
小麦粉     大2
塩故障     適量
*コチュジャン  小1
*豆板醤     小1
*ウエイパー   小1
*砂糖      小1
*ゴマ油     小1
ゴーヤのワタをとり、塩を軽くふる。
ミンチ、野菜のみじん切り、調味料をボールに入れ混ぜる。ねばりが出たら、小麦粉を入れこねる。
ゴーヤの水気をキッチンペーパー等でしっかりとる。
*を混ぜ合わせゴーヤの内側に塗り小麦粉をまぶし、肉ダネを詰める。
フライパンにゴマ油(適量)をひき、肉の方から焼き、焼き色がついたらひっくり返し、水を入れ蒸し焼きにする。
焼けたら、食べやすい大きさに切り器に盛り付け、タレの残りを軽くかけ、白ごま(搾りかす)と糸唐辛子をのせ出来上がり。
ゴーヤ好きにはたまりません🎵
苦旨です!

冬瓜と高野豆腐の煮物

冬瓜    400グラム
高野豆腐  小15個
野菜丸天  4枚
*水     400cc
*だしの素  小1弱
*白だし   大1強
*みりん   大2
*醤油    大1
*塩     ひとつまみ
しょうが汁   大1
サチャインチ油 小1
水溶き片栗粉  適量
冬瓜はワタを、取り出し皮を剥き一口大に切る。
お湯を沸かし5分程度下茹でして、ザルにあげる。
*を鍋に入れ沸騰したら、高野豆腐、下茹でした冬瓜、野菜天を入れ15分~20分煮る。
水溶き片栗粉と生姜汁、オイルを入れとろみがついたら出来上がり。
器に盛りサチャインチナッツ(搾りかす)を少々振りかけて出来上がり。

ピーマンの鯖マヨチーズ焼き

鯖の水煮缶詰め   2缶
ピーマン      10個
玉ねぎ       1個
プチトマト
ごま油       小1強
マヨネーズ     大4
塩胡椒       適量
溶けるチーズ    適量(トッピング外)
ピーマンは縦半分に切り、耐熱皿に並べる。
サバの水煮缶のサバのみをボールに入れほぐす。
玉ねぎをスライサーで薄切りにしてボールに入れ、マヨネーズ、ごま油、塩胡椒、溶けるチーズを入れまぜあわせたら、ピーマンに詰めて、半分に切ったミニトマトをのせる。
溶けるチーズを乗せて、オーブントースターで8分程度焼く。チーズにやきいろがついたら、出来上がり。

ふっくら茹で鶏~油淋鶏風ダレ~

鶏胸肉  2枚
酒    大1
片栗粉  適量
食べるラー油 大3
ポン酢    大1
鶏はフォークで刺す。
縦半分にしてそぎ切りにする。
お酒をかけ、塩少々ふりなじませる。
片栗粉をふり茹でる。
器に盛り、油淋鶏風ダレをかけて出来上がり。
食べるラー油は、そのままでも美味しいですが、アレンジ万能です!

鶏チリ夏野菜煮込み

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鶏もも肉   2枚(縦半分のそぎ切り)
*大玉トマト 4個(湯向きしてざく切り)
*ナス    4本(縦半分の5ミリ位に切る)
*玉ねぎ   3個(串切り)
きゅうり   2本(ナスと同様)
ピーマン   5個(種を出して乱切り)
しょうが   少一個(みじん切り)
にんにく塩  少々
塩胡椒    少々
ごま油    大2
豆板醤    小1
ケチャップ  大5
片栗粉    少々
鍋にゴマ油(大1)と、しょうがのみじん切り3/1を入れて、きゅうりとピーマンを炒め取り出す。
残りのごま油としょうがを入れ、鶏肉の皮を下にして、焼き色がつくまで焼き裏返し*を入れてさっと混ぜ片栗粉以外の調味料を入れて煮る。
食べる前に、取り出したきゅうりとピーマンを入れ軽く煮て、水溶き片栗粉をいれとろみをつけて出来上がり。

オクラアカモク納豆

納豆   1パック
白オクラ 1本
アカモク 30グラム
卵    1個
ポン酢  適量
エゴマ油 小1弱
納豆と卵白を混ぜて器に入れる。
軽くゆで薄切りにした白オクラとアカモク、卵黄をのせる。
エゴマ油と、ポン酢をかけて出来上がり。

梅ゴマおむすび 6個分

梅干し     2個(粗みじん)
天かす     大2
ちりめんじゃこ 大2
大葉      3枚(粗みじん)
ごま油     大1
白だし     大1
白、黒ごま   各大1(しぼりかす)
韓国のり    6枚
天かすにごま油をかけ
大葉以外の材料を入れ、ご飯と混ぜる。
少しあら熱が取れたら、大葉を入れ混ぜおむすびにして出来上がり。
大葉が苦手なら、刻みネギにしても美味しいです。