カタクチイワシのネギ甘酢ダレ

カタクチイワシ   1パック
片栗粉       適量
白ネギ       1/2
輪切り唐辛子    適量
ポン酢(マイルド) 大5
オリゴ糖      大4
ごま油       小1
大葉     お好みで
みじん切りにした白ネギ・唐辛子・調味料をボール等に混ぜ合わせておく。
カタクチイワシは指で捌き水気を拭き取り片栗粉を適量まぶし油で揚げる。
揚がったら、ボールに入れて絡めて出来上がり。

大根とサンマの甘辛焼き

大根     4/1本
サンマ    3匹
生姜     一片
輪切り唐辛子 適量
片栗粉    適量
ゴマ油    大2
オイスターソース  大2
きび砂糖      大1
みりん       大1
酒         大2
大根は7ミリ適度に切り、フライパンにゴマ油と細切りにした生姜と大根を焼く。
一旦取り出し、片栗粉をふったさんまを焼く。
大根を戻し入れ、調味料をいれ炒め煮にして、絡めてとろみがついてきたら、
唐辛子をいれ絡めて出来上がり。
お好みで大葉やネギを添える。

鮭のゴマ焼き

鮭のゴマ焼き
生鮭   4切れ
玉ねぎ  1個
長ネギ  1本
※味噌   大1
※酒    大1
※オリゴ糖 大2
※醤油   大1
ごま油  大1
白ごま  適量(搾りかす)
鮭は食べやすい大きさに切り、※に漬ける。(20分程度)
耐熱皿に、ごま油を塗り、鮭、串切りの玉ねぎ、長ネギを並べる。
鮭に白ごまをふりかけ、魚焼きグリルで焼く。

ブリの揚げ焼き~ゴマネギダレ~

ブリのサク取り
塩胡椒     少々
ごま油     大3
*醤油      大1
*酒       大1
*みりん     大1
*生姜すりおろし 一片分
○きび砂糖   大1
○醤油        大2
○お酢           大2
○みりん                大1
○ごま油    大1
ネギ     適量
唐辛子    適量
ブリは食べやすい大きさに切り塩胡椒をふり,水気を拭き取る。
*を混ぜ合わせブリに下味をつける(5分程度)
軽く拭き取り片栗粉をまぶし
フライパンにごま油を入れ揚げ焼きにする。
耐熱カップに○を入れ、レンジで沸騰させる。(600w40秒程度)
ふきこぼれ、火傷に注意してください。
取り出し、小口切りにしたネギと唐辛子を入れ
揚げ焼きしたブリにかけて出来上がり。

簡単えびチリ

えび      20尾
塩       少々
片栗粉     少々
ごま油     大1
生姜ゴマオイル 大2
きび砂糖    大1
ケチャップ   大7
酒       大1
ラー油     適量
えびは殻をとり塩をふる。水分が出たらふき取り、片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに、ごま油・生姜ゴマオイルエビを入れる。
エビの色が変わってきたら、きび砂糖・ケチャップ・酒を入れえびがプリプリになって、とろみがついたら、ラー油を入れ絡めたら出来上がり。器に盛りつけお好みでネギをかける。

鮭の生姜ごまオイル焼き

生鮭   8切
塩       少々
~タレ~
*生姜ごまオイル  大2
*醤油       大1
*蜂蜜       大1弱
鮭に塩少々をふり、水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。
魚焼きグリルに並べ、*を混ぜ合わせタレをつくる。
鮭の表面に塗り、焼いて出来上がり。
塗って焼くだけ!
簡単で美味しい一品です🎵

鯛のゴマ香るポワレ

鯛         1尾
ガーリックソルト  適量
ごま油       大2
オリーブオイル   大2
柚子    1個
バター   小1
鯛は三枚におろす。
サクとりにして、食べやすい大きさに切り
ガーリックソルトをふり、水分が出てきたら
キッチンペーパーでとる。
フライパンに、ごま油、オリーブオイルを入れ熱し皮の方から焼く。
油をまわしかけ、皮がパリッとなってきたらひっくり返し、油をかけ焼き上げ、一度皿にとりだす。
フライパンにバター、柚子の絞り汁を入れ混ぜ合わせソースをつくる。
器に盛り付けソースをかけて出来上がり。

秋刀魚の梅シソ巻き

秋刀魚   4尾
梅干し   3個
大葉    8枚
はちみつ  小1
小麦粉   適量
ごま油   大1
三枚におろした秋刀魚を半分にする。
軽く塩をふり水気をとる。
梅干しは種を除け練り梅にしてハチミツと混ぜる。
大葉は半分にきる。
さんまの皮側にごま油を塗り、
全体に小麦粉をふる。
大葉と梅をのせ巻いて楊枝で止め
フライパンに残ったゴマ油を入れ焼いて出来上がり。
焦げやすいので、皮の部分は最後に転がしながら焼くとパリッと仕上がります。

食べるゴマラー油と鮭ホイル焼き

鮭                              4切
●食べるゴマラー油  大2
●マヨネーズ              大2
キャベツ                  4枚
しぼりかす              適量

●は混ぜ合わせておく
キャベツはざく切り
ホイルに、キャベツをしき、切り身に●をあわせたものとしぼりかすをかける。
グリルで10分程度焼く。

ゴマラー油のニンニクの薫りが香ばしくて美味しいです。

ピーマンの鯖マヨチーズ焼き

鯖の水煮缶詰め   2缶
ピーマン      10個
玉ねぎ       1個
プチトマト
ごま油       小1強
マヨネーズ     大4
塩胡椒       適量
溶けるチーズ    適量(トッピング外)
ピーマンは縦半分に切り、耐熱皿に並べる。
サバの水煮缶のサバのみをボールに入れほぐす。
玉ねぎをスライサーで薄切りにしてボールに入れ、マヨネーズ、ごま油、塩胡椒、溶けるチーズを入れまぜあわせたら、ピーマンに詰めて、半分に切ったミニトマトをのせる。
溶けるチーズを乗せて、オーブントースターで8分程度焼く。チーズにやきいろがついたら、出来上がり。