ほうれん草とベーコンのアーモンドサラダ

ほうれん草    1束
厚切りベーコン  適量
アーモンド    大3(搾りかす)
アーモンドオイル  小2
オリゴ糖      大1
酢         大1
塩胡椒       適量
ほうれん草は下茹でをして切り、よく絞る。
ベーコンをグリルで焼き、冷ます。
調味料を混ぜ合わせておく。
ボールに、ほうれん草・ベーコン・アーモンドと、
調味料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。

サツマイモのさっぱり焼き煮

安納芋      2本
レモン      1/2個
アーモンドオイル 大1強
きび砂糖     大2
水        150CC
塩        少々
安納芋を、1cm程度の暑さに切り、水に5~10分程度浸す。
フライパンにアーモンドオイルを入れ、水気を拭き取ったサツマイモを
少し焼き色がつくまで両面焼く。
混ぜた水ときび砂糖、スライスにしたレモンをフライパンに入れ、
落とし蓋をして煮て水分が無くなってきて、竹串がスッと通ったら出来上がり。
さっぱりおいしい一品です。
お弁当やおやつにも🎵

ブロッコリーのアーモンドサラダ

ブロッコリー   1株
ゆで卵      3個
パシトラミハム  8枚
ライトツナ    1袋
アーモンドオイル 小1
マヨネーズ    大2
酢又はレモン汁  小1
きび砂糖     少々
砕いたアーモンド 大2(搾りかす)
ブロッコリーは下茹でをする。
材料を食べやすい大きさに切り材料を、混ぜ合わせて出来上がり。
塩、胡椒等は、お好みでどうぞ。

スフレチーズケーキ

クリームチーズ    200グラム
たまご        4個
きび砂糖       80グラム
牛乳         80グラム
アーモンドオイル   20グラム
薄力粉        40グラム
レモン汁       大1
①常温に戻したクリームチーズにきび砂糖1/4程度入れゴムベラ等でなめらかにしアーモンドオイルを入れ泡立て器で混ぜ合わせる。
②卵黄に1/4程度きび砂糖を入れざらつきが無くなりなめらかになったら、常温に戻した牛乳を入れ混ぜ、レモン汁を入れて混ぜ合わせる。
①に②を入れ混ぜ合わせ薄力粉をふるい入れ混ぜる。
冷蔵庫で、冷やした卵白をハンドミキサーで少し泡立て、きび砂糖を2回に分けて加え角が立つまでしっかりと泡立てる。
①のボールに泡立て器で一回すくい入れ
よく混ぜたら、メレンゲを2回に分けて加え、ふっくらと混ぜ合わせる。
少量のアーモンドオイルを塗っておいた型に流し入れ、天板にお湯を半量いれ、160度に余熱しておいたオーブンで60分焼く。
あら熱をとり、型からだして冷蔵庫冷やすと、シュワシュワふんわりなチーズケーキで美味しいです🎵

アーモンドシフォンケーキ

卵        4個
きび砂糖     70グラム
薄力粉      70グラム
牛乳       50グラム
アーモンドオイル 30グラム
冷やした卵黄と卵白をわけた卵黄の入ったボールに、きび砂糖1/3ぐらい入れてよく混ぜ、トローンとしてきたらアーモンドオイルを入れてクリーム状になるまで混ぜる。
薄力粉をふるい入れ混ぜてダマがなくなるまで混ぜたら牛乳を入れてかき混ぜる。
冷やした卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、きび砂糖を半分入れて混ぜ合わせ、つのがおじぎする程度に、しっかりと泡立てる。
泡立てた卵白をひとすくい卵黄のボールへ入れて混ぜ合わせたら、卵白のボールへ全部入れ、ゴムベラでサックリと卵白と卵黄の生地をムラがないように混ぜ合わせ、型に流し込み一回トンっと落とし、余熱した160℃のオーブンで30分~35分焼き上げる。
焼きあがったら、一回落とし、空き瓶などに逆さまにしてしっかり冷ましたら型から外して出来上がり。
アーモンドの香りを引き立てるため、バニラエッセンスは使用しませんでした。お好みでどうぞ。
冷蔵庫で冷やした方が、アーモンドの香りが増して美味しかったです🎵

長芋とオクラの梅アーモンド和え

長芋         300グラム
白オクラ       4本
アーモンドオイル   大1
アーモンド(搾りかす)大2
めんつゆ       適量
醤油         少々
オリゴ糖       適量
梅干し        大1個
長芋を短冊切り、オクラは塩を少々かけて板刷りにしてスライスする。
調味料を入れ和えたら出来上がり。

切り干し大根のアーモンドオイルサラダ

切り干し大根   適量
きゅうり     2本
人参       1/2本
アーモンドオイル 大1
アーモンド    大3(搾りかす)
お酢       大3
オリゴ糖     大1強
塩        少々
切り干し大根は、水に戻しよく絞る。
きゅうり、人参は千切りにして塩もみをしてしんなりしたらよく絞る。
調味料を混ぜ合わせたボウルに、材料を入れ混ぜ合わせて出来上がり。
搾りかすなので、砕けていますが、まだ小さく砕きたいときは、厚めの袋に入れ、麺棒等で軽く叩くと簡単に砕けます。

カボッコリーマリネ

カボッコリー   1/4
きゅうり     1本
玉ねぎ      4/1個
カニかま     1/2パック
アーモンドオイル  大1
らっきょう酢    大3
オリゴ糖      小1
レモン果汁     適量
塩胡椒       適量
カボッコリーは軽く塩を振りしんなりしたら絞る。
きゅうり、玉ねぎはスライスして塩揉みをしさっと洗ってよくしぼる。
マリネ液と合えて出来上がり

ピーカンナッツサラダ

ピーカンナッツサラダ

きゅうり   2本
ミニトマト  12個
玉ねぎ    1/2個
蒸し豆    1袋
レタス    適量
ナッツオイル  大1
らっきょう酢  大3
オリゴ糖    小1
塩胡椒     少々
きゅうり、玉ねぎは薄切りにして、塩もみをしてさっと洗ってよくしぼる。
材料を混ぜ合わせ器に盛り
ドレッシングとナッツの搾りかすをかけて出来上がり。

鯛のアーモンドオイル焼き

鯛のアーモンドオイル焼き

鯛切り身     6切
新玉ねぎ     2個
人参       一本
ブロッコリー   1株
いんげん     10本
レモン      1/2個
アーモンドオイル 大2
鯛の切り身に軽く塩をふり、水気を拭き取る
人参は乱切りにして下茹でする。
玉ねぎをくし切りにして耐熱ガラスに並べる。
その上に小麦粉を軽くまぶした鯛の切り身を並べ、下茹でをした人参、いんげん、ブロッコリー、レモンを並べる。
ニンニクソルト・ハーブソルト・アーモンドオイルを回しかけて
魚焼きグリルで焼いて出来上がり。