さっぱり豚テキ

豚ロース(トンカツ用)  4枚
玉ねぎ    1/2個
人参     1/3本
大葉     4枚(千切り)
糸唐辛子   適量
ガーリックソルト  適量
おからパウダー   適量
~タレ~
生姜     1片
酢      大1
きび砂糖   大2
醤油     大2
ごま油    小2
豚の筋切りをして、ガーリックソルトをふり、おからパウダーをまぶす。
フライパンにごま油(大1)をいれ豚肉に焼き色がつくまでやき、食べやすい大きさに切り器に盛る。
いったん取り出し、細切りにした人参、玉ねぎを軽く炒め、タレを混ぜ合わせ入れる。
沸騰したら火を止め盛り付けた豚肉にかけ、千切りにした大葉と唐辛子をちらして出来上がり。

伏見唐辛子きんぴら ししとうでもOK

伏見唐辛子    30本位
人参       1/2本
かつお節     10グラム
白ごま(搾りかす)適量
きび砂糖    大1
酒       大1
めんつゆ    大2
ごま油     大1
フライパンにごま油を入れ
千切りにした人参、伏見唐辛子を入れ炒める。
調味料を入れ炒め、汁がなくなってきたら、ごま・かつお節を入れ混ぜ合わせて出来上がり。

ブリのネギごまポンがけ

ブリ切り身     10切
~ネギごまポンダレ~
ポン酢マイルド    大5
オリゴ糖       大1
ごま油        大1
ネギ         適量
唐辛子        適量
ブリは、すりおろした生姜とにんにく適量にみりん大2めんつゆ大3と、
ブリの切り身を袋に入れ30分程度漬ける。
フライパンに、ごま油大1を入れブリを焼く。
器に大葉を敷き盛り付け、上からタレをかけて出来上がり。

つるむらさきと油揚げのお浸し

つるむらさき   1束
油揚げ      1枚
人参       1/2本
ゴマ油      小2
めんつゆ     大3
みりん      大1
(レンジでアルコールをとばす)
オリゴ糖     小1
油揚げを切りトースターで焼く。
うっすらキツネ色になったら取り出し冷ます。
人参は短冊切りにして、下茹でする。
つるむらさきは、葉と茎を分けさっと茹で冷ます。
茎は、食べやすい長さに切り、葉はしぼる。
調味料を入れたボウルに材料を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り鰹節をかけて出来上がり。

ナスの梅味噌田楽

ナス    4本
オクラ   4本
ミニトマト 12個
ゴマ油   大1
味噌    大3
きび砂糖  大2
梅干し   2個
みりん   大2
青ゆず   1個
ナスを半分に切りる。
梅干しはペーストにし、調味料を混ぜ合わせ、上に塗る。
グリルで焼き、色がついたら器に盛り付け、青ゆずの皮、ひねりゴマ(搾りかす)をかけて出来上がり。

 

さっぱりトマチー豚巻き

トマト     4個
豚バラ肉    12枚
大葉      20枚
ベビーチーズ  2個
塩胡椒     少々
ゴマ油     大1
小麦粉     適量
かんたん酢   大3
醤油      大1弱
トマトは、1センチの暑さ切る。
小麦粉をつけ、チーズと大葉をのせ軽く小麦粉をまぶし、豚バラで巻く。
フライパンに、ゴマ油を入れ焼き色がつくまで焼く。
仕上げにタレを入れ絡める。
器に盛り付け白ゴマ(搾りかす)をふりかけ出来上がり。

焼きナスのゴマぽんサラダ

なすび     4本
玉ねぎ     1個
大葉      4枚
ミョウガ    2個
~ごまポン~
ポン酢   大2(マイルド)
めんつゆ  大1
らっきょう酢小1
オリゴ糖  大1
ゴマ油   大1
白ゴマ   大2(搾りかす)
一味唐辛子 適量
茄子の皮が焦げる程度に焼き、冷めたら皮を剥き一口サイズに切る。
スライスした玉ねぎを水にさらして絞る。
ミョウガは薄切りにし、らっきょう酢を小1(分量外)をかけておく。
玉ねぎ、ナスを盛り付け千切りにした大葉とみょうがを乗せる。
仕上げに、ゴマぽんをかけ出来上がり。

豚キムチハンバーグ

豚ミンチ       300
鶏ミンチ                   400
卵                1個
おからパウダー    適量
ネギ又はニラ        1束
ごま油        大1
白ごま(搾りかす)  適量
キムチの素      適量
ガーリックソルト   適量
ごま油  大1(焼くとき用)
大きめの小口切りにしたネギと材料をこねてタネをつくり
フライパンでやき、器に盛り付けタレをかけて出来上がり。
~タレ~
みりん    大1強
キムチの素  大1
めんつゆ   小1
☆焼き上げたフライパンで軽く煮詰めて
お好みでハンバーグにかけても美味しいです。

こってり甘辛ナス

ナス     2本
人参     1/2本
片栗粉    適量
輪切り唐辛子 適量
ごま油    大2
きび砂糖   大1
めんつゆ   大2
みりん    大1
ナスの皮に切り込みを入れ,大きめの乱切りにしてあく抜きをする。
ザルにあげ、水気を拭き取り片栗粉をまぶす。
熱したフライパンにごま油を入れ、ナス、人参を入れ焼く。
しんなりしてきたらタレを入れ、汁気がなくなってきたら輪切り唐辛子を入れ煮詰める。
器に盛り付けネギを散らして出来上がり。

トマト納豆サラダ

納豆     3パック
ミニトマト  10個
キュウリ   1/2本
大葉     3枚
青ネギ    適量
ごま油    大1
納豆をよく混ぜる。
大葉は千切りにして軽く水に浸し絞る。
キュウリの細切り、乱切りにしたトマト、大葉、ごま油を混ぜ合わせ盛り付ける。
仕上げにネギと黒ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。
今回は、ポン酢で味付けをしましたが、
付属のタレや、ポン酢、めんつゆ、塩、らっきょう酢等お好みで🎵