そうめんのごま油炒め

人参    2/1
ピーマン  3個
ベーコン  4枚
卵     2個
ウェィパー 適量
黒ごま油  大2強
*人参、ピーマンは細切り、ベーコンは1センチくらいに切る。フライパンにゴマ油大さじ1、細切りにした材料をウェイパーで炒め、とりだす。
ごま油大1強、ウェイパーを適量を入れ、そうめんを炒め、*を戻し炒め合わせ盛り付け、黒ごまのしぼりかすをかける。

鯛茶漬け

鯛    半身
大葉   4枚
みょうが 2個
天かす  大2
ごま油  小1
絞りかす 大2
鯛はあらいにして刺身にする。
大葉、みょうがは、スライスにして水にさらし、みずけをとる。
天かすに、ごま油をかけまぜる。
刺身の半分にごまをまぶす。
お茶碗にご飯を盛り
刺身を盛り付け上に大葉、みょうが、わさびをのせ出し汁をかけ、天かすをふる。
出し汁は白だしで。お好みの味でどうぞ。

天かすにゴマ油。

メイボのレモンごま南蛮

メイボ    3尾
玉ねぎ    1個
人参     3/1個
ピーマン   2個
*ポッカレモン 大2
*酢                        大1
*醤油     大2
*ごま油    大1
*みりん    大2
大葉     2枚
みょうが   2個
千切りにした、玉ねぎ、人参、ピーマンを
南蛮ダレにつけておく。
魚は三分割にして、塩胡椒をする。
片栗粉をつけて揚げ、すぐにタレにつける。
千切りにした、大葉とミョウガは水に浸しアクをとり、水気をとり上に添える
~爽やかレモントマトゴマ油ソース~
+αでさっぱり爽やかになります🎵
ポッカレモン  大2
きび砂糖    大1
ごま油     大1
ミニトマト   3個
ミックスハーブ 少々

ネギとトマトのごま塩冷や奴

絹豆腐    2丁
*白ネギ    1本
*トマト    1個
*ごま油    大1
*ごま絞りかす 小2
*塩胡椒    小1
*みりん    小1
(アルコールをレンジでとばしたもの)
白ネギはみじん切り
トマトは粗みじん
*をすべて混ぜ合わせる。
絹豆腐にかけて出来上がり。
ネギの辛味と、ゴマの香りが最高です。

夏野菜のごま味噌炒め

ナス     2本
ピーマン   5個
人参     1本
牛肉     300グラム
*味噌     大3
*本みりん   大3
*ごま油    大1強
*ごましぼりかす 大1
酒、塩、片栗粉少々(牛肉下味用)
牛肉に下味をつけて軽くもむ。
ナス、ピーマンは乱切り
人参は大きめの短冊切り
ごま味噌ダレ*は混ぜておく。
ナスは水に浸しアクをとり、水気をとる。
フライパンを熱し、牛肉を炒めて、取り出して、ゴマ味噌をからめる。
ごま油を小さじ1を足して、人参、ナス、ピーマンを炒め、牛肉を入れ炒め合わせ味をなじませる。

キムチゴマ豚カツ

豚ロース薄切り  12枚
※白菜キムチ     200グラム
*チーズ     30グラム
*ゴマ油     大2
*韓国のり    10枚程度
大葉       6枚
豚肉に、軽く塩胡椒をふる。
白菜キムチは、少し小さく切り、
韓国のりは、小さくちぎる。
※と*を混ぜ合わせる。
豚肉に小麦粉を少し振り、半分に切った大葉に混ぜ合わせた具を乗せ、豚肉で巻く。
小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。

鰹のたたき~からしゴマ油だれ~

カツオたたき   1ブロック
タマネギ     1個
きゅうり     1個
フリルレタス   1枚
ミィディトマト  2個
大葉       4枚
みょうが     2個
ゆず皮すりおろし 少々
~からしゴマ油だれ~
きび砂糖  大さじ1
お酢    大さじ2
醤油    大さじ1
ねりがらし 小さじ1
ごま油   大さじ1
しょうがすりおろし ティースプーン1
玉ねぎ、トマトは薄切り、きゅうり、みょうがは千切りして、トマト以外を、冷水につける。
フリルレタスは、細かくちぎる。
水気をとって、器に盛り、たれをかけて、ゆずの皮をお好みですりおろして、出来上がり。

キャベツのゴマ油炒め

キャベツ    4/1
ごま油(焙煎) 大2
ガーリック・オニオンソルト又は塩・胡椒(お好みの量で)
フライパンにごま油を入れて、大きめのざく切りにしたキャベツを炒めて、少ししんなりしたら、味付けをして、出来上がり。
ゴマ油が香って食欲をそそります。

きゅうりのピリ辛豆腐

   きゅうり      2本
   木綿豆腐      1丁
※らっきょう     8個(中)
※豆板醤       小2
※らっきょう酢    大2
※ごま油(焙煎)   大2
きゅうりはスライスして塩もみして、しんなりしたら、軽く洗って水気を絞り粗みじん切りにする。
豆腐は、水切りをして一口サイズにちぎる。

~ピリ辛ゴマだれ~
らっきょうは粗みじん切りにする。
※の材料を混ぜる。
ちぎった豆腐ときゅうりを盛り付け、ピリ辛ゴマだれをかける。

タコとキャベツのにんにく醤油炒め×SHiBOROゴマ油

茹でダコ    300㌘
キャベツ    4/1個
ゴマ油        大さじ1
にんにく醤油      大さじ2
ごましぼりかす  適量
キャベツはざく切り、
タコは削ぎ切りにしておく。
熱したフライパンにゴマ油を入れ、タコとキャベツを炒める。
火が通ったらにんにく醤油をサッとかける。
ゴマをふりかけたら出来上がり。