切り干し大根の明太子ゴマ油炒め

切り干し大根   1袋
チンゲンサイ   半株
明太子      1本
ごま油      大1
黒ごま      少々
切り干し大根を水で戻し、軽く洗いしぼる。
熱したフライパンにごま油を入れ、切り干し大根、青梗菜を炒め、ほぐした明太子を入れる。
プチプチしてきたら器に盛り付け、黒ごまをかけて出来上がり。
味付けは、明太子だけなので加減をしてください🎵

高菜のゴマ油炒め

高菜    8枚
ごま油   大1強
塩胡椒   適量
ゴマ    適量(搾りかす)
唐辛子   お好みで
高菜は、食べやすく切る。
フライパンに、ゴマ油をひき高菜を炒める。
しんなりしてきたら、塩胡椒・ゴマ・唐辛子をいれ炒める。
醤油を入れ少し炒めたらできあがり。
ごま油で炒めるだけ🎵
簡単でピリッと美味しい一品です。

厚揚げとキノコの肉巻き

豚もも肉スライス 16枚
厚揚げ      2個
ネギ       適量
えのき      1袋
薄力粉      適量
きび糖
めんつゆ
みりん
お酢
ごま油
豚スライスに薄力粉をふる。
厚揚げは縦に4等分にして8個にして薄力粉をまぶし、適量のネギと一緒に豚肉で巻く。
エノキも同様にする。
フライパンに、きび糖、めんつゆ、みりん、お酢を入れ沸騰してきたら、豚巻きを入れ煮詰める。
仕上げに、ごま油を回し入れ、からめたら出来上がり。

サツマイモとすり胡麻のパウンドケーキ ~小麦粉不使用~

サツマイモ   300グラム
すり胡麻    100グラム(搾りかす)
きび砂糖    70グラム
バター     20グラム
ごま油     大4(50グラム)
牛乳      40CC
卵       2個(Lサイズ)
ベーキングパウダー  小1
★ゴマの絞りかすは、あらかじめフードプロセッサーなどで、すり胡麻にしておく。
サツマイモの皮を剥き、一口大に切りレンジか茹でて柔らかくし、軽く潰す。
きび砂糖、ごま油・バターを入れて混ぜる。次に牛乳を入れ混ぜ、卵を入れてしっかり混ぜる。
すり胡麻を入れさっと混ぜたらパウンドケーキの型に流し入れ、あらかじめ170℃にしたオーブンで40~50分焼く。
竹串を差して何もつかなければ出来上がり。
搾りかすを活用したくて、小麦粉の代わりに使って焼いてみました🎵

 

簡単えびチリ

えび      20尾
塩       少々
片栗粉     少々
ごま油     大1
生姜ゴマオイル 大2
きび砂糖    大1
ケチャップ   大7
酒       大1
ラー油     適量
えびは殻をとり塩をふる。水分が出たらふき取り、片栗粉をまぶす。
熱したフライパンに、ごま油・生姜ゴマオイルエビを入れる。
エビの色が変わってきたら、きび砂糖・ケチャップ・酒を入れえびがプリプリになって、とろみがついたら、ラー油を入れ絡めたら出来上がり。器に盛りつけお好みでネギをかける。

キノコの生姜オイル焼き

お好みのキノコ    適量
(エリンギ・椎茸)
ベーコン       3枚
生姜オイル      大1
醤油         小1
ガーリックソルト   適量
輪切り唐辛子     少々
キノコを食べやすい大きさに切り
生姜オイルと調味料で混ぜ合わせ
耐熱皿にきのことベーコンを入れる。
トースターで10分程度焼き
ネギを少々のせて出来上がり。

 

れんこんの黒胡椒ゴマ炒め

れんこん    200グラム
*ごま油     大1
*醤油      小1
*塩故障     少々
*黒胡椒     適量
*青海苔     適量
*パルメザンチーズ少々
れんこんを2ミリの薄切りにして水についてさらし、水気を切る。
*とれんこんをボールに入れ混ぜ合わせる。
耐熱皿か、くっつかないアルミ箔を敷き、
レンコンを並べ、トースターで焼き焼き色がついてきたら出来上がり。
おつまみやお弁当にも🎵

鮭の生姜ごまオイル焼き

生鮭   8切
塩       少々
~タレ~
*生姜ごまオイル  大2
*醤油       大1
*蜂蜜       大1弱
鮭に塩少々をふり、水分が出てきたらキッチンペーパーでふく。
魚焼きグリルに並べ、*を混ぜ合わせタレをつくる。
鮭の表面に塗り、焼いて出来上がり。
塗って焼くだけ!
簡単で美味しい一品です🎵

柿とカブのマリネ風サラダ

柿         2個
蕪     小6個
*レモン      1個
*かんたん酢 小1
*砂糖    大1
*オリゴ糖  大3
*ごま油   大2
*粗挽き塩胡椒 少々
蕪と柿は縦半分にして2ミリの厚さに切り、蕪に塩を少々ふる。
蕪の葉も塩もみする。
レモン1/4は薄く銀杏切りにする。
残りのレモンをしぼり、*を混ぜ合わせる。
水気をとった蕪と蕪の葉・柿をボールに入れ
10分程度たったら、器に盛り粗挽き胡椒を少々
ふり出来上がり。
ビタミンCたっぷり
さっぱり甘めのサラダです🎵