トマト納豆サラダ

納豆     3パック
ミニトマト  10個
キュウリ   1/2本
大葉     3枚
青ネギ    適量
ごま油    大1
納豆をよく混ぜる。
大葉は千切りにして軽く水に浸し絞る。
キュウリの細切り、乱切りにしたトマト、大葉、ごま油を混ぜ合わせ盛り付ける。
仕上げにネギと黒ごま(搾りかす)をかけて出来上がり。
今回は、ポン酢で味付けをしましたが、
付属のタレや、ポン酢、めんつゆ、塩、らっきょう酢等お好みで🎵

ししとう肉巻き

伏見唐辛子    20本
豚バラ      20枚
人参       1/3本
片栗粉      適量
ごま油      大1
めんつゆ     大2
ポン酢      大1
きび砂糖     小2
豚バラ肉に軽く片栗粉をまぶし、
ししとうと、ピーラーで薄切りにした人参を巻く。
熱したフライパンにごま油を入れ焼く。
焼けてきたら、タレを流し入れ絡め
とろみがついたら出来上がり。
ししとうの香りと甘辛酢でさっぱりとた一品です。
おつまみやお弁当にも🎵

ごま油でクリームパスタ

シーフードミックス   1袋
玉ねぎ         1個
人参          1本
スティックブロッコリー 5本
ミディトマト      4個
ごま油(煎ってないもの)大3
薄力粉         大3
牛乳          700CC
コンソメ        大1
塩胡椒         適量
熱したフライパンにごま油を入れ
玉ねぎ、人参、解凍したシーフードを入れ炒めしんなりしてきたら薄力粉を入れなじませる。
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牛乳・コンソメ・スティックブロッコリー・カットしたトマトを入れとろみが出てきたら、固めに茹でたパスタを入れ絡めて出来上がり。

マゴチのゴマポンがけ

マゴチ    1尾
大葉       適量
ネギ       適量
輪切り唐辛子   適量
ポン酢(マイルド)50CC
ごま油      大1
マゴチを薄造りにして
ポン酢とごま油、ネギの小口切り唐辛子を混ぜてかけて出来上がり。
さっぱりと美味しい一品です🎵

サンマの甘辛炒め煮

サンマ三枚卸     4尾
小麦粉           適量
ごま油        大2
~甘辛調味料~
生姜         大一片
きび砂糖       大1
醤油         大1
酒          大2
ごま(搾りかす)   大3
さんまは、一口サイズに切り軽く塩をして水気をふき小麦粉をまぶす。
フライパンにごま油を入れ、さんまの身の方から焼く。
両面に焼き色がついたら、混ぜ合わせた調味料を流し入れ水分がなくなるまで炒め絡める。
器に盛り、お好みで千切りの大葉、糸切り唐辛子をのせて出来上がり。
おつまみや、お弁当にも🎵

油揚げのさっぱりごまダレがけ

油揚げ    3枚
人参     1/2本
えのき茸   一袋
キャベツ   1/2個
ごま油    大1
~さっぱりごまダレ~
生姜すりおろし 1片
夏みかん    2個分(絞り汁)
細ネギ     3本
きび砂糖       大1
醤油      大1
ごま油     大1
夏みかんの皮の細切り
キャベツは、ざく切りにしてレンチンする。
油揚げは1センチくらいに切る。
人参は短冊切りにする。
フライパンにごま油を大1を入れ人参がしんなりしたら、油揚げとえのき茸を入れ塩胡椒を少々ふり、焼き色がつくまで炒める。
耐熱容器に、ネギ・夏みかんの皮・絞り汁以外を入れ、600w1分程度レンチンする。
取り出し残りの材料を入れ混ぜる。
器に蒸しキャベツを敷き、上に油揚げをのせて、タレをかけて出来上がり

豚肉と野菜の甘酢風

豚肉ロース    300グラム
薄切りレンコン  1袋
人参       2/3本
玉ねぎ      1個
椎茸       4枚
モロッコ豆    10本
豚肉下味用
オイスターソース  大2
はちみつ      大1
片栗粉       適量
オイスターソース  大1
ケチャップ     大1
きび砂糖      大1
ごま油       大2
豚肉ロースは一口大のそぎ切りにし袋に入れ、オイスターソースとはちみつで揉みおいておく。
人参を乱切りにして下茹でする。
フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼き色が変わってきたら、レンコン・人参・椎茸・玉ねぎを入れ炒める。
しんなりしてきたらモロッコ豆も入れ炒める。
オイスターソース・ケチャップ・きび砂糖・酒少々を入れ絡めとろみがついたら出来上がり。

ピーカンナッツサラダ

ピーカンナッツサラダ

きゅうり   2本
ミニトマト  12個
玉ねぎ    1/2個
蒸し豆    1袋
レタス    適量
ナッツオイル  大1
らっきょう酢  大3
オリゴ糖    小1
塩胡椒     少々
きゅうり、玉ねぎは薄切りにして、塩もみをしてさっと洗ってよくしぼる。
材料を混ぜ合わせ器に盛り
ドレッシングとナッツの搾りかすをかけて出来上がり。

新鮮ゴマのエビとタコのアヒージョ

ゴマ油     140CC
にんにく    2片
唐辛子     適量
ハーブソルト  適量
エビ      12尾
タコ      適量
エリンギ    1株(3本程度)
インゲン    6本
モロッコ豆   6本
プチトマト   8個
エビは殻をむき、背ワタと尻尾の尖った殻をとり、尻尾の先に切れ目をいれ汚れと水分を出しボウルに入れる。
ボウルに片栗粉大1・塩ひとつまみ・酒大1を入れまぜ汚れをとり、水で洗い流し水気をよく拭き取る。
タコは一口大に、エリンギは適当な大きさにする。
インゲン・モロッコが長ければ半分に切る。
にんにくを粗みじん切りにしてフライパンに、ゴマ油と一緒に入れ中火の弱火で炒める。
香りが出てきたら唐辛子を入れエビ、エリンギ・ハーブソルトを入れて煮る。
タコ・インゲン・モロッコも入れて煮込み、トマトを入れて少し煮込んで出来上がり。

インゲンとチーちくの肉巻き

豚肉薄切り  8枚(生姜焼き用)
ちくわ    8本
チーズ    8本
インゲン   24本
ごま油    大1
~タレ~
きび砂糖   大2
ポン酢    大2
めんつゆ   大2(2倍濃縮)
ちくわにスティックチーズをさし込む。
(スティックチーズを冷凍にして少し水をつけてさし込むと簡単です。)
薄切り肉にガーリックソルトを軽くふり、小麦粉をまぶし、チーちく、インゲンを巻く。
フライパンにごま油を入れ焼き、混ぜ合わせたタレを入れ絡めて焼き色がついたら出来上がり。
お弁当、つまみにも🎵